Месото се нарязва на шайби, всяка около един пръст дебела. Зелето се нарязва на конци и се измива. Ако е много солено, може да се изкисне в студена вода за няколко часа. Ананасът се отцежда и сокът му се запазва. Черният пипер се счуква на едро, лукът се нарязва на ивички и се добавят съм киселото зеле. Долива се виното и се обърква много добре.

В тавата се слага шепа кисело зеле, като се придържа с ръка, притиснато към стената. Слага се шайба от месото, изправена. Следва шайба ананас, притисната към месото. Така се редуват зеле, ананас и месо, докато тавата се напълни на няколко реда. Може да се реди и в кръгъл гювеч, тогава естествено в кръг. Когато продуктите са изчерпани, се покапва със сока от ананаса и олиото. Набучват се листата дафина, а хвойновите шишарчици се поръсват и се вкарват между продуктите. Тавата се завива плътно с фолио, ако е гювеч, се захлупва. Пече се на 200С в продължение на 2 часа. Сервира се горещо, поръсено с черен пипер, като на порция се полагат по 2 шайби месо, заедно с редуваните зеле и ананас.
Сервира се с картофено пюре или варени картофи.

* Каселер е свинско месо, което е осолено и леко пушено. Месото се продава вакумирано в собствен сок. Ако разполагате само със сушено осолено месо, увеличете сока от ананас в продуктите, сложете и вода, за да може месото по време на печенето да възвърне сочността си. Ако е много солено, можете да сложите и чаша ориз в зелето.
* Рецептата се прави с немското *Винено кисело зеле*, затова съм сложила вино в продуктите. Ако нямате вино да смесите със зелето, това не е никакъв проблем.
* Ако зелето ви е много солено, можете да смесите в него чаша кръгъл ориз и да увеличите количеството на сока в рецептата, също допълвайки вода.
* Абсолютно всички количества могат да се променят и напаснат.