Изсипвате брашното в голяма тенджера и правите в средата кладенче, в което слагате маята, захарта и солта. Покривате маята с брашно и леко се разбърква на сухо. След това се добавя постепенно 500 мл гореща вода, като се бърка с ръка. Трябва да се внимава да не се попари маята. Тестото се меси докато само не започне да ви се отлепва от ръката. Оставя се да втаса докато удвои обема си. След това тестото се разделя на 3-4 парчета, от които се правят кори с диаметър около 40-50 см. Може да се използва точилка или по-лесно е да разтеглите корите с ръце, които предварително намазвате с олио, а също и повърхността, където ще ги разположите. Направената кора се поръсва с плънка и се навива на руло. Готовата кора се навива на охлюв в средата на предварително напазана с олио по-дълбока тава. Следващата кора се навива около първата и така, докато свършат корите. Ако корите не са разточвани с олио може да поръсите готовата баница с малко олио. Оставяте за около 30-40 минути пак да втаса и след това печете в умерена фурна 40-45 минути. Когато баницата се зачерви отгоре се покрива с фолио, за да не изгори.