Нарязваме пилешките филета на парчета и ги запържваме в зехтина до побеляване (6-7 минути) в дълбок тиган. Добавяме към тях нарязаните на дребно зеленчуци - лук, чесън, чушка, домат, моркови, добавяме и подправките по избор (аз ползвах чубрица, къри, черен и червен пипер, малко чесън на прах), както и кетчупа и соевия сос. Намаляваме котлона и оставяме да си къкри 25-30 минути на бавен огън под капак, като от време на време разбъркваме.

През това време приготвяме киноата. Измиваме 250 г киноа. Слагаме да заври вода за нея - във Франция, където живея, указанието на опаковката е киноа: вода - 1:4, но в България, доколкото знам, я дават 1:2. Аз я правих по френското указание - в 1 л вряща вода сложих 250 г киноа. Варих 15 минути. Не пое всичката вода, отцедих водата, която беше вповече. Свари се идеално и стана много вкусно. Ако на вашата опаковка киноа пише да се свари в съотношение 1: 2, то в 500 мл вряща вода сварете 250 г киноа. Вари се между 12 и 16 минути.

Когато киноата е готова, горе-долу по същото време трябва да са готови и пилешките късчета със зеленчуците в дълбокия тиган. Изключете котлоните и добавете киноата при пилешкото със зеленчуците. Разбъркайте добре.

* По желание може да добавите към зеленчуците и гъби, праз лук. . Може и 1 с.л. мед и няколко резенчета маринован джинджифил за по-екзотичен вкус.