Сварете киноата във вода в съотношение 1:2, с кубче зеленчуков бульон, около 15 минути, докато я поеме. През това време сложете останалите продукти в купа. Настържете пармезана. Чукнете едно яйце. Обелете и настържете на ситно един морков и половин чушка. Нарежете на ситно пресния лук и стиснете две скилидки чесън. Нарежете на ситно и шепа пресни листа босилек. Нарежете пилешкото на малки парченца, поръсете със сол и черен пипер. Ако желаете го пасирайте в блендер, за да се нареже на ситно. Накрая добавете и сварената киноа. Разбъркайте всичко добре, докато получите хомогенна смес.
Постелете голяма тава с хартия за печене. С леко мокри ръце загребете от сместа и оформете кюфтенца. Подредете ги в тавата и печете на 200С градуса до готовност. Обърнете ги, за да се изпекат равномерно.