Разтопяваме на водна баня маслото и 170 г бял десертен шоколад (бял шоколад за готвене). Може да разтопите и в микровълнова, но при мен гърми, може би не улучвам мощността.
В купа смесваме брашното и захарта, после добавяме разтопените шоколад и масло.
Отделяме белтъци от жълтъци. Добавяме жълтъците при сместа в купата, както и бакпулвера. Бъркаме до еднородна смес (на ръка, няма нужда от миксер).
В отделна купа добавяме щипка сол към белтъците и ги правим на сняг с миксер. После добавяме белтъците към първоначалната смес и бъркаме до еднородна смес (на ръка).
Слагаме в кръгла кексова форма с диаметър 20 см (постлана с хартия за печене или намазнена и набрашнена). Печем в предварително загрята фурна на 180С градуса с вентилатор около 25-30 минути - докато отгоре започне да покафенява и клечка за зъби излезе суха.
Като поизстине малко, разтопяваме 30 г бял десертен шоколад на водна баня, аз добавих и 3 с.л. вода, по-рядко става и се намазва по-лесно, и намазваме сладкиша отгоре. Може да направите и друга украса по желание.