Яйцето се разбива със захарта до побеляване. Добавят се конякът, ябълковото пюре и олиото. Всичко се разбърква добре. Накрая се сипва пресятото с бакпулвера брашно. Тестото, като за кексово, се получава възрядко.
Орехите се счукват и се смесват с канелата и захарта.
Форма за кекс с диаметър 22 см се намазнява и набрашнява. Изсипва се 1/3 от тестото, върху него - половината орехова смес, след това - втората третина от тестото, останалата половина от орехите и се завършва с тесто. Пече се в предварително загрята на 180С градуса фурна около 1 час. След като се извади от фурната, кексът се оставя леко да изстине във формата, а след това се обръща върху решетка да доизстине. При поднасяне може да се поръси с пудра захар.

* Ябълково пюре може да се направи, като обелени и почистени ябълки се задушат в малко вода до омекване. Ако има останала течност се отцежда и плодовете се пасират. Моето е готово от магазина.