Картофите се измиват и се варят 15-20 минути в кипяща подсолена вода. След като омекнат, се обелват и се оставят да изстинат. Сметаната се разбива леко с лимоновия сок. Добавя се по-голямата част от червения хайвер. Сместа се разбърква внимателно и се подправя със смлян бял пипер и сол на вкус. Добавят се картофите и всичко се разбърква още веднъж. Преди поднасянето картофите се поръсват с фини кръгчета зелен лук и с останалите зрънца хайвер.