Гъбите се почистват с грапава кърпа и се нарязват на много тънки шайби. В тиган се загрява зехтина с клонката розмарин, слагат се гъбите и се посолява. Запържва се много кратко, гъбите не трябва да се смалят. Сваля се от огъня и се слага да изстине. Картофите се сваряват с кората, обелват се и се намачкват. Оставят се да се поохладят. Добавят се яйцата, черен пипер, сол, брашното и индийското орехче, и се разбърква на гладка маса. От гъбите се маха розмарина и се добавят към картофеното тесто. В тиган със съвсем малко мазнина се капва с голяма лъжица от сместа, сплесква се, покрива се с фолио и се пече около 3 минути от всяка страна. Сервират се топли, със салата например, с кисел дресинг.