Картофите се намачкват на пюре, добавя се яйцето и накъсаната на малки парченца риба и подправките. Ако сместа е по-рядка може да се добави лъжица брашно. Оформят се кюфтета, овалват се в галета и се пържат до златисто. Поръсват се с магданазеното песто, което се приготвя от счукания със сол чесън, магданоза и зехтина, които се пасират.
Количеството на пестото е много за тези кюфтета, но е траен продукт и е подходящ и за други ястия и салати, може да се съхранява дълго време в хладилник).
Конфитюр от люти чушки също е много подходящ за тези крокети, за тези които обичат пикантно.