Кайсиите се измиват и почистват от костилките. Поставят се на огъня да се варят с половината захар до изпаряване на течността. Прекарва се през цедка и полученото пюре се оставя да изстине. Сметаната се разбива с останалата захар и се смесва с пюрето. Кремът се сервира студен.