Пресявате какаото и нишестето и прибавяте захарта. Разбърквате добре. Сухата смес може да прибавите към студеното мляко и да поставите на котлона. Варим млякото, като непрекъснато разбъркваме с дървена или силиконова бъркалка/лъжица. Когато сместа стане по-плътна отстраняваме от огъня и разсипваме по чашите и декорираме по желание с разбита сметана. Колкото повече варим млякото, толкова по-плътен става шоколада. Внимавайте да не стане с консистенция на варен крем.

* Моето какао бе доста горчиво и се наложи да добавя още 1 с.л. захар. Понеже изпуснах кога да махна напитката от котлона се наложи да добавя още 100 мл мляко. Получи се нежен, гъст и плътен горещ шоколад.
* Друга версия на такава гъста напитка е да разтопите 120 г шоколад (не повече от 70% черен или млечен) и да го добавите към 500 мл горещо мляко. Добавяте и 60 г захар, ако ползвате черен шоколад. Слагате отново на котлона и варите до получаването на гъста напитка, като не забравяте да бъркате непрекъснато.
* Ако сте пили гъст и плътен горещ шоколад и сте си мечтали да го постигнете и у дома, то това е вашата рецепта. Преписах я от една италианка, която сподели семейната им рецепта от семейното им кафене в Италия.