Нарежете зеленчуците на едро. Сложете подправки по ваш вкус, като магданоз, мащерка, босилек и подобни, заедно със стъблата. Под друг зеленчук (праз, чушки, тиквички, домат и др.) можете да добавите това, което ви харесва на вас. Налейте вода около 1.5-2 л и варете на среден огън за около 1 час. Изключете и оставете да почива около 20 минути. Прецедете го през тензух.
Бульона може да стои в хладилник повече от седмица, а може и да се замрази.
Зеленчука го пасирам, загрявам и наливам в буркани, като ги оставям на капачка да изстиват (дафиновият лист и черен пипер ги завързвам в тензух за да ми е по-лесно при пасирането). Може да се замрази във форми за лед и след това кубчетата да се сложат в плик. Зеленчука може и да се овкуси и да се използва като гарнитура.
Не слагайте сол на бульона.

* Бульона го използвам за всякакъв вид ризото, равиоли в бульон, супи и ястия.