Захаросани портокалови корички
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 52 готвача |
Снимката е добавена от steffanell
Необходими продукти
- • корите от 3 бр. портокали
- • 2 ч.ч вода
- • 2 ч.ч захар
- • щипка лимонтозу
- • захар за оваляне
- • шоколад за глазура (по желание)
Начин на приготвяне
Измиват се портокалите и се изтъркват с четка, за да се почистят от добре от препаратите, с които са пръскани. Така подготвени се обелват и се изчиства бялата част на коричките. Нарязват се на ивички с ширина около 0.5 см. Заливат се със студена вода и се бланшират с вряща вода 3 пъти, отцеждат се и се подсушават добре.
Водата и захарта се слагат в тенджера на котлона и когато захарта се разтопи изцяло и сиропа почне да бълбука се сипват портокаловите кори, разбърква се и се оставят на слаб огън за около час и 15 минути, да къкрят. Когато изглеждат леко прозрачни са готови, добавя се лимонтозуто и няколко минутки след това се изваждат от сиропа с решетъчна лъжица. Слагат се върху решетка или хартия за печене, като се внимава да не се застъпват. Оставят се да съхнат за около 3-4 часа, трябва почти да не лепнат. След това се овалват в бяла захар, като може да се полеят с разтопен на водна баня шоколад или наполовина да се топнат в него (да остане една част портокалова и друга шоколадова).
Водата и захарта се слагат в тенджера на котлона и когато захарта се разтопи изцяло и сиропа почне да бълбука се сипват портокаловите кори, разбърква се и се оставят на слаб огън за около час и 15 минути, да къкрят. Когато изглеждат леко прозрачни са готови, добавя се лимонтозуто и няколко минутки след това се изваждат от сиропа с решетъчна лъжица. Слагат се върху решетка или хартия за печене, като се внимава да не се застъпват. Оставят се да съхнат за около 3-4 часа, трябва почти да не лепнат. След това се овалват в бяла захар, като може да се полеят с разтопен на водна баня шоколад или наполовина да се топнат в него (да остане една част портокалова и друга шоколадова).
Рецептата е добавена от BRIDA на 4 Март 2012 г.
Източник: http://nojivilichka.wordpress.com/tag/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%B0/
Източник: http://nojivilichka.wordpress.com/tag/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%B0/
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Април '12 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 20 mimoza784 [Изпробвал рецептата] | Първоначално ги приготвих, за да ги използвам в един сладкиш, но на докато стигнат до сладкиша се оказа, че ми трябва втора доза [Изпробвана] | 6 Яну 2015 |
снимки от mimoza784 [Изпробвал рецептата] |
6 Яну 2015 | |
# 19 gkostova04 [Изпробвал рецептата] | И на мен много ми харесаха. Аз сложих портокал и лимон. Според една статия с много подобна рецепта (http://allrecipes.com/howto/candying-fruits/), лимонтузуто може да се пропусне - за тези като мен дето не могат да си го набявят лесно. Освен това, пишеше че по същият начин могат да се захаросват и други цитрусови корички, както и череши, пресен ананас и моркови (например за украса на морковен кекс/carrot cake). [Изпробвана] | 21 Ное 2013 |
# 18 steffanell [Изпробвал рецептата] | След като прочетох за нанизването на коричките в моя мозък изплува спомена за това сладко но имаше и бадемче вътре тогава съм била към 8 год и затова се е изтрило в съзнанието ми. | 8 Мар 2012 |
# 17 ma_rri_na | Аууу, steffanell облизах се както едно време. Между другото в Италия правят подобен десерт Zuccata - от тиква. | 8 Мар 2012 |
# 16 BRIDA [Автор на рецептата] | и с динени кори става, ама да им дойде сезона | 8 Мар 2012 |
# 15 BRIDA [Автор на рецептата] | НЕВИ, да се промени, няма никакъв проблем | 8 Мар 2012 |
# 14 steffanell [Изпробвал рецептата] | Да леко тръпчиви леко нагарчащи, много са вкусни. Аз приготвям сладко от зелени малки диви портокали и стават много горчиви като, но много полезни след обилно ядене са като мехлем. | 8 Мар 2012 |
# 13 xevi | Има ли смисъл да оставяме руското наименование "цукати"? И има ли смисъл да им казваме "кандирани" при положение, че си имаме хубавата българска дума "захаросани"? BRIDA, това не е критика към теб в никакъв случай, рецептата е хубава, за което благодаря, просто имам непоносимост към ненужни чуждици | 8 Мар 2012 |
# 12 xevi | steffanell, аз също ги обичам с бялата част. Дори и лимонови корички, когато бялата част горчи леко, пак ми харесва, пък и е по-малко работа по подготовка | 8 Мар 2012 |
снимки от steffanell [Изпробвал рецептата] |
7 Мар 2012 | |
# 11 steffanell [Изпробвал рецептата] | Този път ги нанизах на конец като оставих бялата част на кората, според мен така са по- хубави и не е необходимо да се маха. Прибрах ги в бурканче със сиропа много са вкусни. | 7 Мар 2012 |
# 10 steffanell [Изпробвал рецептата] | Направих ги отново, станаха много хубави и ги прибрах в бурканче със сиропа, следващия път ще ги направя по идеята но Марина, много са вкусни и бърза свършват, ще пробвам и със лимонови кори а и набрани от градината без всякаква химия това си е истинско удоволствие. Рецептата е супер! [Изпробвана] | 6 Мар 2012 |
# 9 BRIDA [Автор на рецептата] | Цвети... другия път да внимаваш, а когато се оставят да къкрят не е желателно да се разбъркват, захарта се качва горе... Марина идеята ми харесва, така вадиш с конеца слагаш в друга тенджера със студена вода, и бланширането ще стане по бързо... | 6 Мар 2012 |
# 8 ma_rri_na | Рецептата е много хубава. Помня, че майка ми я правеше по Нова година, когато имаше портокали. Навиваше лентичките портокалови кори на охлювчета и ги нанизваше на конец - като огърлица. Тогава вече ги бланшираше и т.н. После портокаловите огърлици висяха да се сушат, а ние се облизвахме като котараци. Една част от коричките оставяше в захарния сироп - като сладко, а друга овалваше в захар. | 5 Мар 2012 |
# 7 steffanell [Изпробвал рецептата] | Така се заплехосах с компютъра че портокаловите корички станаха изгорели карамелови, следващия път ще внимавам. | 4 Мар 2012 |
# 6 neli.mag | BRIDA, и аз благодаря за пояснението! | 4 Мар 2012 |
# 5 steffanell [Изпробвал рецептата] | Благодаря Весе доста изчерпателно обяснение. | 4 Мар 2012 |
# 4 BRIDA [Автор на рецептата] | кандирани означава озахарени плодове... цукати е друго тяхно наименование, в Русия са известни така... плодови захарни деликатеси. Има различни видове рецепти, добре озахарените плодове имат лъскава захарна повърхност. Съхраняват се в кутии и други съдове при обикновени условия в сухи и хладни помещения, тъй като повърхностният захарен пласт е хигроскопичен и лесно се овлажнява. Най-подходящи за кандиране са по-твърдите плодове. Могат да се приготвят по тази рецепта и лимонени корички наречени още цитронат, а портокаловите оранженат-могат да се хапват самостоятелно или да се добавят към козунаци, сладкиши и т. н | 4 Мар 2012 |
# 3 neli.mag | Какво означава "кандирани"? | 4 Мар 2012 |
# 2 steffanell [Изпробвал рецептата] | А това цукати какво означава? | 4 Мар 2012 |
# 1 steffanell [Изпробвал рецептата] | Много ми хареса и минава в любими. | 4 Мар 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.