Измитите гъби накъсваме на по-едри парчета и запържваме в маслото. Когато водата, която пускат гъбите се е поизпарила добавяме нарязаните на ситно глава лук и домат, подправяме със сол или вегета на вкус, а в края на пърженето черен пипер и магданоз.
Когато гъбите останат само на масло прехвърляме в огнеупорна тавичка и заливаме с разбитите яйца, кисело мляко, брашно и сол и слагаме в загрята на 200С градуса фурна. Щом заливката почервенее, поръсваме с настъргания кашкавал и връщаме обратно във фурната, докато кашкавала добие златист цвят.
Можем да поръсим с черен пипер или нарязан на ситно копър.