Почистените скумрии се поставят в съд, прибавят се попарените, обелени и нарязани на четвъртинки домати, ситно нарязания лук и магданоза. Посолява се, поръсва се черен пипер, лимонов сок, галета, поставят се парченца масло и се задушава до омекване.