Желирано свинско филе
Необходими продукти
- • 1 кг свинско месо от бут
- • 1 глава лук
- • 1/2 ч.л. черен пипер на зърна
- • 2-3 с.л. оцет
- • 2 бр. белтъци
- • 50 г желатин
- • 1 бр. кисела краставичка
- • 2 бр. моркови (сварени)
- • 10 бр. маслини
- • 2 бр. твърдо сварени яйца
- • сол
Начин на приготвяне
Обезкостеното месо се сварява в леко подсолена вода. Щом водата заври се прибавят лука и зърната пипер. След като месото омекне, няколко минути преди да се свали от огъня се добавя оцета. Месото се изважда в чиния, а във врящия бульон се слагат разбитите белтъци. Ври 2-3 минути и се оставя да се избистри. Бульона се прецежда през много гъста цедка и отново се затопля. Добавя се желатина (предварително накиснат в студена вода и разтворен на водна баня), разбърква се добре и се оставя да изстине. Месото се реже на равни филийки. В подходящ съд се излива малко от бульона и се оставя да желира. Отгоре се нареждат резени краставичка, моркови, яйца и обезкостени маслини. Върху тях се редят филийки месо и отново се залива с бульон. Отново се изчаква да желира и се редят нови пластове зеленчуци и месо. Завършва се с бульон и формата се поставя в хладилника, за да се стегне предястието напълно. Като е готово се обръща формата в подходящо плато покрито със зелена салата, аранжира се с лимони.
Рецептата е добавена от MANI на 25 Януари 2009 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 MANI [Автор на рецептата] | Да защо не. В бульона може да се добави дафинов лист и бахар в този случай | 25 Яну 2009 |
# 1 zuzkoto | Мисля, че това може да се направи и с език. | 25 Яну 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.