С миксер се разбиват жълтъците на яйцата, прибавят се захар­та, пасираната извара, разтопеният на водна баня желатин и сокът на лимона и се разбърква. Към продуктите се прибавят разбитите на твърд сняг белтъци и сместа се разбърква внимателно. Ароматизират се с настърганата кора на лимона и пакетчето ванилия. Сместа се изсипва във формички, намокрени със студена вода. Слагат се на студено, за да се желират. Преди поднасяне формичките се поставят в топла вода и се обръщат върху чиния.