Нарежете плешката заедно с костта на филии. Изпържете в 1/2 от олиото месото и сложете парчетата на дъното на тава (или в голям керамичен гювеч). Допълнете с останалото олио и задушете нарязаните на кубчета моркови, лук, картофи, тиквички, чушки, нарязани на лентички, патладжан на кубчета (като предварително сте ги осолили и оставили да се изцедят) и карфиола, начупен на малки парченца. В края на задушаването добавете граха, бамята, зеления боб и доматите. Ако са от консерва, не ги задушавайте с останалата зеленчукова смес. Овкусете със сол. Изсипете зеленчуковата смес върху месото. Добавете нарязания на ситно магданоз, целина, черен пипер на зърна, скилидките чесън и лютите чушлета (по желание). Запържете пушените гърди и добавете червения пипер. Изсипете върху зеленчуковата смес и разбъркайте. Допълнете с гореща вода или със сока от консервите на зеленчуците, така че да покрие сместа. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете 3-4 часа в умерена фурна, като по средата на печенето махнете фолиото, за да се запече и изври водата, която не е поета от зеленчуците.