Свинското както е цяло се запържва леко от всички страни за да се *запечата* аромата му. Изважда се, а в същата мазнина се запържва лука до златисто, прибавя се пипера и се разбърква добре. В слоу-кукър или тенджера се слага месото, лука, виното, канелата и лютата чушка, захлупва се и се задушава докато месото започне да се разпада (5 часа в слоу-кукър или 2 часа на котлон). Месото се изважда и накъсва с две вилици, поднася се с ориз.