За приготвяне на стопена патешка или свинска мас се използва обелената мазнина от патица или свинска сланина.
Мазнината се измива хубаво и се накисва във вода за 3-4 часа, като периодично водата се сменя. След това се нарязва на дребни парченца (не по-големи от 1 см), слага се в тенджера с двойно дъно и се залива с водата. Сместа ври докато изври водата, намалява се котлона и варенето продължава на слаб огън докато се стопи мазнината и нарязаните парченца се стопят и станат златисти. През цялото време периодично се разбърква, за да не загорят пръжките.
Стопената мазнина се прецежда през цедка и тензух, налива се в сухи и затоплени стъклени буркани и се съхранява в хладилник.

* Стопяването на патешката мазнина става по-бързо от свинската.
* По желание при топенето на мазнината може да се добави малко сол.