Домашна мортадела
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Slavina
Снимка 21
Необходими продукти
  • • 400-500 г свинска кайма
  • • сланина
  • • черен пипер на зърна и смлян, сол
  • • 1 шепа шам фъстък (по желание)
  • • черва
Начин на приготвяне
За направата на мортадела по принцип се ползва свинско месо 70% постна част, 30% част с мазнини, сланина (по желание).

Каймата се смила с блендер или пасатор, както за пастет. Добавя се нарязана на дребно сланина, сол, черен пипер на зърна и смлян, шам фъстък (вместо него, може да се сложи зелени маслини или червени чушки, а може без всичко това), всичко на вкус. Омесва се всичко много добре и се пълни в черва. Внимава се да няма въздух и се завързва здраво от двата края.
Мортаделата се слага в тава и фурната се включва на 80-90С поне за 6 часа. Трябва да сложите отделно съд с вода, за да се запази влажността на фурната.
След като е готова, щом я извадите от фурната, веднага я поставете в студена вода и няколко кубчета лед за 5-6 минути, след това я изцедете и подсушете. Държи се в хладилник.
Рецептата е добавена от Slavina на 21 Септември 2018 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Октомври '18 [Предястия и салати]
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 21 Сеп 2018

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.