Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашна лютеница на баба
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 89 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от donka_mr
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг домати
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг червени чушки
  • Добави в списъка за пазаруване400 г патладжан
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване30 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруванемагданоз 2 стръка
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванезахар
Начин на приготвяне
Изпичаме чушките и патладжана на котлон (фурна, скара, плоча, барбекю, тенекия). Обелваме ги, отстраняваме дръжките и семето и ги оставяме да си пуснат сок. Доматите (аз ползвам рома) настъргваме на едро ренде (ципата се изхвърля) и слагаме да се варят в дълбок съд (ако не ви се играе можете да ги смелите целите с машинка за месо/робот). Варим докато се поизпари течността (в началото е хубаво да е на по-силен огън че сместа е по-водна, а по-късно да намалите мощността). Като започне да се сгъстява се бърка непрекъснато.

В това време смиламе с месомелачка/робот чушките и патладжаните. Когато водата на доматите се е поизпарила добавяме смлените чушки и патладжани и сока от чушките (сока от патладжаните се изхвърля). Докогато започне да се сгъстява бъркаме непрекъснато за да не загори. Ще познаете кога е постигната точната гъстота на лютеницата като при бъркане бъркалката остава следа, която не се затваря и се вижда дъното на тавата. Прибавяме олиото в което предварително сме запържили лука (но лука служи само да овкуси олиото, не се слага в лютеницата). Продължаваме да бъркаме непрекъснато като намаляме огъня. Когато се сгъсти отново и лъжицата остава следи по дъното на тавата добавяме магданоза, сол и захар на вкус (внимавайте със захарта и солта, съветвам ви да слагате, след това да опитате и така докато ви допадне на вкус). По желание може да се сложат няколко смлени люти чушки за да се получи пикантна. Лютеницата е готова когато оставащата следа от бъркалката не се затвори. Още гореща сместа напълваме в бурканчета и стерилизираме за 20 минути.

* Тази година за около 35 кг продукти (15 кг домати рома, 15 кг чушки, 6 кг патладжан) сложих 1 л олио, 1 глава лук, голяма връзка магданоз, 2/3 ч.ч. захар и 1/3 ч.ч. сол.
Рецептата е добавена от ronicat на 10 Септември 2011 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
donka_mr
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2Домашна лютеница
20 Авг 2017
# 4
donka_mr
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Направихме я днес и стана много вкусна. Аз добавих и малко чесън, защото ми харесва много. Минах я през цетка и стана като купешка, но по - вкусна. Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
20 Авг 2017
# 3
la.Rioja
виртуоз с тиган
Има и друг начин да свалите ципата на доматите: Слагате ги във фризера да се замразят, като камък. Когато ги извадите един по един в ръка се поставят под студена течаща вода, разтъркват се с пръсти и ципата пада лесно.13 Фев 2016
# 2
sun_sweet
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Стана чудесно... но аз вместо лук сложих чесънче (няколко скилидки) без да ги запържвам
[Изпробвана]
28 Авг 2014
# 1
vaskab
готвач с точилка
Ако искате да няма ципа от доматите, бланширайте за 1-2 минути във вряща вода и веднага охладете със студена вода от чешмата. След това доматите се белят лесно като банан.30 Яну 2013
снимки от
ronicat
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 11 Сеп 2011
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот vanjaот vanjaот vanjaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот vanja
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.