Филетата се начукват добре, поръсват се с подправките и се оставят да отлежат няколко часа. В тенджера се запържват едро нарязания лук и моркови. Филетата се потапят в разбитите яйца, в брашно, пак в яйца и се пържат в повече олио. Изваждат се и се подреждат в глинен гювеч или йенска тенджера - ред филета, ред лук и моркови и така докато свършат продуктите. Отгоре се залива с виното и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Пече се при 250 С за 45 минути.