Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Да си направим сами Маскарпоне
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 л заквасена животинска сметана - 35% масленост
  • Добави в списъка за пазаруване90 мл (6 с.л.) лимонов сок
Начин на приготвяне
Загрейте сметаната на водна баня, на умерен огън до температура около 87С градуса. Не всички имат термометри за хранителни цели у дома, затова просто го загрявайте на парата на добре сгорещена, но не вряща вода. Това отнема около 10-15 минути.
Добавете лимоновия сок и разбъркайте добре. Отстранете от водната баня и оставете да се охлади на стайна температура. След като се охлади, покрийте купата с фолио за свежо съхранение и оставете в хладилник за 12 часа. През това време сметаната с сгъстява, но не много.

Пригответе си тензух на 4 ката, поставете го върху цедка и изсипете сгъстената сметана в цедката. Поставете отново в хладилник за 12 часа. През това време ще се отдели течност (около 200 мл), а вкусното кремообразно вещество, което остава в марлята, е така желаното маскарпоне. Можете да го използвате веднага или да го съхранявате в кутия до 1 седмица.
Рецептата е добавена от boika_1973 на 18 Март 2013 г.
Източник: http://vkusnotiiki.net От: karil
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 9
BRIDA
магьосник в кухнята
тази рецепта е от блога на Йолана Петрова и там ясно се вижда на снимката че сметаната е течна, а не заквасена...14 Юли 2013
# 8
xevi
шеф на кухнята
Благодаря момичета :) Ще се пробвам в скоро време и ще споделя успеха или неуспеха.6 Апр 2013
# 7
sladki64e
магьосник в кухнята
Да, Неви, не е маскарпоне, но е вкусно. Намерих рецепта за маскарпоне - сметана (не заквасена, а обикновна (течна)), която се затопля на водна баня и се добавя винен камък (винена киселина).5 Апр 2013
# 6
BRIDA
магьосник в кухнята
Неви качих снимка на сметаната, която има предвид автора на рецептата...4 Апр 2013
# 5
xevi
шеф на кухнята
sladki64e, то това няма да е точно маскарпоне, но пак ще е вкусно :) Маскарпонето е сметаново сирене, прави се със сметана и лимонова киселина. И на мен ми стана интересно и смятам да пробвам да си приготвя. Заквасена сметана с толкова голяма масленост като тук е недостижима за мен, но всички рецепти (по-точно инструкции за приготвяне) на английски, които намерих ползват обикновена сметана (heavy cream), така че има варианти.4 Апр 2013
# 4
sladki64e
магьосник в кухнята
Интересна рецепта. Аз скоро попаднах на рецепта, заместител на маскарпоне, а именно: смесваме крема сирене с бита сметана. А за маскарпонето четох, че е сметаново сирене, но как точно се приготвя не знам.4 Апр 2013
# 3
xevi
шеф на кухнята
Заквасената сметана на по-големите български марки май не се предлага с толкова голяма масленост... Аз тук също не мога да намеря - стандартната заквасена е 25-27%. Може ли успешно да се използва по-малко от 30%? Ти каква ползваш?4 Апр 2013
# 2
boika_1973
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Наистина става дума заквасена сметана3 Апр 2013
# 1
xevi
шеф на кухнята
Наистина ли става дума заквасена сметана? По принцип тя е с по-ниска масленост, не знам дали изобщо има с 35%, а и маскарпонето не се ли прави от обикновена сметана?3 Апр 2013
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от krasikn10от pipilotaот pipilotaот pipilotaот lu4aот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Radulovaот Radulovaот Radulovaот ma_rri_na
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.