Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Да си направим сами Маскарпоне
Необходими продукти
  • • 1 л заквасена животинска сметана - 35% масленост
  • • 90 мл (6 с.л.) лимонов сок
Начин на приготвяне
Загрейте сметаната на водна баня, на умерен огън до температура около 87С градуса. Не всички имат термометри за хранителни цели у дома, затова просто го загрявайте на парата на добре сгорещена, но не вряща вода. Това отнема около 10-15 минути.
Добавете лимоновия сок и разбъркайте добре. Отстранете от водната баня и оставете да се охлади на стайна температура. След като се охлади, покрийте купата с фолио за свежо съхранение и оставете в хладилник за 12 часа. През това време сметаната с сгъстява, но не много.

Пригответе си тензух на 4 ката, поставете го върху цедка и изсипете сгъстената сметана в цедката. Поставете отново в хладилник за 12 часа. През това време ще се отдели течност (около 200 мл), а вкусното кремообразно вещество, което остава в марлята, е така желаното маскарпоне. Можете да го използвате веднага или да го съхранявате в кутия до 1 седмица.
Рецептата е добавена от boika_1973 на 18 Март 2013 г.
Източник: http://vkusnotiiki.net От: karil
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 9
BRIDA
магьосник в кухнята
тази рецепта е от блога на Йолана Петрова и там ясно се вижда на снимката че сметаната е течна, а не заквасена...14 Юли 2013
# 8
xevi
шеф на кухнята
Благодаря момичета :) Ще се пробвам в скоро време и ще споделя успеха или неуспеха.6 Апр 2013
# 7
sladki64e
магьосник в кухнята
Да, Неви, не е маскарпоне, но е вкусно. Намерих рецепта за маскарпоне - сметана (не заквасена, а обикновна (течна)), която се затопля на водна баня и се добавя винен камък (винена киселина).5 Апр 2013
# 6
BRIDA
магьосник в кухнята
Неви качих снимка на сметаната, която има предвид автора на рецептата...4 Апр 2013
# 5
xevi
шеф на кухнята
sladki64e, то това няма да е точно маскарпоне, но пак ще е вкусно :) Маскарпонето е сметаново сирене, прави се със сметана и лимонова киселина. И на мен ми стана интересно и смятам да пробвам да си приготвя. Заквасена сметана с толкова голяма масленост като тук е недостижима за мен, но всички рецепти (по-точно инструкции за приготвяне) на английски, които намерих ползват обикновена сметана (heavy cream), така че има варианти.4 Апр 2013
# 4
sladki64e
магьосник в кухнята
Интересна рецепта. Аз скоро попаднах на рецепта, заместител на маскарпоне, а именно: смесваме крема сирене с бита сметана. А за маскарпонето четох, че е сметаново сирене, но как точно се приготвя не знам.4 Апр 2013
# 3
xevi
шеф на кухнята
Заквасената сметана на по-големите български марки май не се предлага с толкова голяма масленост... Аз тук също не мога да намеря - стандартната заквасена е 25-27%. Може ли успешно да се използва по-малко от 30%? Ти каква ползваш?4 Апр 2013
# 2
boika_1973
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Наистина става дума заквасена сметана3 Апр 2013
# 1
xevi
шеф на кухнята
Наистина ли става дума заквасена сметана? По принцип тя е с по-ниска масленост, не знам дали изобщо има с 35%, а и маскарпонето не се ли прави от обикновена сметана?3 Апр 2013
Сподели рецептата

Във форума
Подкрепи "Веселият Готвач"
Описание Сума
Над 10 лв - 3 месеца без реклами!
Над 20 лв - 1 година без реклами!

BGN
Плащането се осъществява чрез ePay.bg - Интернет системата за плащане с банкови карти и микросметки
Нови снимки
от gigiот Slavinaот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот gigiот ronicatот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот gigiот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.