Картофите се обелват, нарязват се на едри кубчета и се варят в предварително кипнала подсолена вода. Сварените картофи се пасират, докато са горещи, добавят се млякото, солта и индийското орехче.
Доматите се бланшират и се белят. Лукът се реже на ситно и се запържва. Добавят се нарязаните на ситно морков и чесън и се задушават. След като зеленчуците се задушат, се добавя каймата. Разбърква се, докато стане на трохи и порозовее. Когато всичко се запържи, се налива бялото вино. Добавят се доматите и се оставя на огъня, докато течността се изпари. Накрая се прибавят и подправките. По желание може да се поръси с черен пипер.
На дъното на гювече се сипва малко картофено пюре, слага се плънката и се покрива с пюре. Пече се 30-40 минути при температура 220 С. Готовите порции се поръсват с кашкавал и се сервират.