Отделяме шапките от пънчетата на гъбите и ги измиваме добре. Оставаме ги да се отцедят добре в гевгир. Междувременно в дълбок тиган с капак слагаме маслото и когато се разтопи добавяме гъбите. Слагаме капака отгоре и оставяме да се задушат десетина минути, като разбъркваме от време на време. След това добавяме ситно нарязаният чесън, черният пипер и Уни сосът. Не добавям сол, защото Уни сосът е достатъчно солен. Оставаме да се задушат още 10-15 минути, като гледам шапките да са обърнати надолу, за да придобият хубав загар. Като изключим котлона, добавяме ситно нарязаният магданоз, копър или зелен лук. Сервираме топли, като предястие, гарнитура или просто, като мезе към бира или вино.