Гъбена яхния в червено вино
Рейтинг: 9
Сложност: Лесна
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 321
Необходими продукти
  • • 400 г малки гъби
  • • 300 г лук
  • • 200 г моркови
  • • 100 г целина - 2 стръка селъри
  • • 4 скилидки чесън
  • • 2 с.л масло / гъша мас
  • • 3 с.л олио
  • • 200 мл червено вино
  • • 400 мл зеленчуков бульон
  • • 1 дафинов лист
  • • 1 стрък розмарин
  • • 1 ч.л риган
  • • 1 препълнена с.л царевично нишесте
  • • 2 -3 стръка магданоз
  • • По желание: 1 супена лъжица деми-глас на прах
  • • 4 - 8 поширани яйца.
Начин на приготвяне
Гъбите се почистват и нарязват по-големите гъби на две.
Бързо се запържват гъбите в маслото или маста . Изсипват се в керамична чиния за гратен или гювеч.
Мирпоа (Mirepoix) :
Нарязват се зеленчуците на кубчета, а чесънът на филийки.
В същият тиган от запържването на гъбите се запържват зеленчуците в малко олио
Деглазира се тигана с червено вино, намалява се котлона на минимум.
Добавя се бульона, и се оставя да заври.
Разтваря се нишестето в малко студена вода и се добавя в тигана, като се разбърква.

Изсипва се всичко в съда за гратен, добавят се билките с изключение на магданоза.
Пече се около 1 час на 170С.
При сервиране се отстранява дафиновия лист и клонката розмарин.
Нарязва се магданоза, и се добавя преди сервиране с 1-2 поширано яйце върху яхнията.

* За 4 порции

* Оригиналното заглавие на рецептата е :
*Ragoût de champignons au vin rouge* .

Рецептата е добавена от ma_rri_na на 8 Декември 2021 г.
Източник: aeschbacher - adaword.ch
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 8 Дек 2021
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот krasikn10от renitoот renitoот snqg4eот Lirinkaот Slavinaот renitoот renitoот renitoот zlareот zlareот zlareот vanja
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.