Грис-халва с ароматни подправки
Рейтинг: Сложност: Любима на 11 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 1 ч.ч. олио
- • 2 ч.ч. грис
- • 2 и 1/2 - 3 ч.ч. захар, може и кафява или смес от бяла и кафява
- • 2 бр. портокали, непръскани
- • 2 ч.л. канела
- • 1 бр. шушулка ванилия или 2 пакетчета
- • 5 ч.ч. вода
- По желание:
- • 1 щипка анасон
- • 1 шипка джинджифил
- • шепа ядки за украса
Начин на приготвяне
Всички продукти се измерват и приготвят предварително. Портокалите се измиват, подсушават и корите им се настъргват на много фино - само оранжевата част, бялото е горчиво. После се изстискват и сокът се почиства от семките. Шушулката ванилия се разрязва по дължина и с нож се остъргва вътрешността й. Ако ще се ползват ядки, те се запичат в сух тиган, да започнат да ухаят, а после се оставят настрана.
Приготвя се плаке, което се изплаква със студена вода и не се подсушава.
В достатъчно дълбок тиган се слагат олиото и грисът. Бъркат се постоянно, докато грисът се позапържи и промени цвета си - той първо посветлява, а после започва да става златист. Сипва се захарта и получената пясъчна смес се бърка непрестанно, около 2-3 минути. Слагат се настърганата кора на портокала и подправките. Налива се водата и се бърка, докато сместа заври и клокне няколко пъти и видимо се посгъсти. Сваля се от огъня, добавя се портокаловия сок, разбърква се добре и се прехвърля в плакето. Повърхността се заглажда и се набучват ядките така, че при разрязването да са в средата на парченцата. Плакето се завива с фолио и се оставя да изстине. После се прехвърля в хладилник. Грис-хлавата е най-вкусна, след като престои поне 1 ден.
* Рецептата не съдържа животински продукти и е подходяща за всички, които не ги консумират по различни съображения - например по време на постите.
* Празната шушулка ванилия слагам в буркан със захар - така винаги имам ароматизирана захар. Съдържанието на буркана допълвам постоянно и слагам всички празни шушулки в него.
* По желание сиропът може да свари предварително с капсули кардамом, пресен джинджифил, тръбички канела и цели пъпки карамфил. Също щипка черен пипер или цели зърна в сиропа подчертават неимоверно добре другите подправки.
* Рецептата е резултат на няколко експеримента и търпи всякакви промени според предпочитанията.
Приготвя се плаке, което се изплаква със студена вода и не се подсушава.
В достатъчно дълбок тиган се слагат олиото и грисът. Бъркат се постоянно, докато грисът се позапържи и промени цвета си - той първо посветлява, а после започва да става златист. Сипва се захарта и получената пясъчна смес се бърка непрестанно, около 2-3 минути. Слагат се настърганата кора на портокала и подправките. Налива се водата и се бърка, докато сместа заври и клокне няколко пъти и видимо се посгъсти. Сваля се от огъня, добавя се портокаловия сок, разбърква се добре и се прехвърля в плакето. Повърхността се заглажда и се набучват ядките така, че при разрязването да са в средата на парченцата. Плакето се завива с фолио и се оставя да изстине. После се прехвърля в хладилник. Грис-хлавата е най-вкусна, след като престои поне 1 ден.
* Рецептата не съдържа животински продукти и е подходяща за всички, които не ги консумират по различни съображения - например по време на постите.
* Празната шушулка ванилия слагам в буркан със захар - така винаги имам ароматизирана захар. Съдържанието на буркана допълвам постоянно и слагам всички празни шушулки в него.
* По желание сиропът може да свари предварително с капсули кардамом, пресен джинджифил, тръбички канела и цели пъпки карамфил. Също щипка черен пипер или цели зърна в сиропа подчертават неимоверно добре другите подправки.
* Рецептата е резултат на няколко експеримента и търпи всякакви промени според предпочитанията.
Рецептата е добавена от Aliana на 16 Ноември 2016 г.
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 1 sttel | Отдавна бях си харесала тази рецепта и покрай постите дойде и нейния ред. Приготвих захарен сироп предварително, но карамелизирах част от захарта и затова цветът стана по-тъмен. | 9 Дек 2020 |
снимки от sttel |
9 Дек 2020 | |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
16 Ное 2016 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.