По правило се приготвят по две пържоли за една порция. Три дни преди приготвяне пържолите се начукват леко, поръсват се с черен пипер, завързват се с бял конец, намазват се с олио и се оставят да отлежат. Пържолите се изпичат на грил или в съд с олио, отстраняват се конците и се поднасят с изпържените гъби и се украсяват с изчистените маслини.