Бърз домашен телешки салам
Рейтинг: Сложност: Любима на 4 готвача |
Снимката е добавена от zlare
Необходими продукти
- • 500 г телешко месо
- • 200-300 г свинско месо
- • 5 г сол
- • 5 г чубрица
- • 5 г черен пипер
- • 5 г червен пипер
- • 5 г кимион
- • 2 г захар
- • стреч фолио
Начин на приготвяне
Най-добре е месото да ви го смелят в магазина и да ви го смесят, ако ли не смесете си го вие.
Половината от смеленото месото се слага в блендер, с две бучки лед и се разбива на каша. Вместо лед може да се сложи 20 мл студена вода. Прибавя се към останалото месо и се омесва добре. Добавят се подправките и се омесва отново. Оставя се за около час в хладилника.
След това се правят саламчета, като в стреч фолиото се слага от сместа и се увива добре. Краищата се връзват със здрав конец. Трябва да е много стегнато, в противен случай салама ще се разпада при рязане. След това се увива в алуминиево фолио, също много стегнато.
В фурна се слага тавичка с вода, а саламчетата на решетката, за около 30 минути на 60С на долен вентилатор. След това около един час на 80С.
След като е готов се изважда и веднага се поставя в ледена вода. Престоява около 10-15 минути. Махат се и двата вида фолио и се прибира в хладилника за около 8 часа и готово.
* Тази рецепта ми харесва, защото може да се направи и с пилешко.
Половината от смеленото месото се слага в блендер, с две бучки лед и се разбива на каша. Вместо лед може да се сложи 20 мл студена вода. Прибавя се към останалото месо и се омесва добре. Добавят се подправките и се омесва отново. Оставя се за около час в хладилника.
След това се правят саламчета, като в стреч фолиото се слага от сместа и се увива добре. Краищата се връзват със здрав конец. Трябва да е много стегнато, в противен случай салама ще се разпада при рязане. След това се увива в алуминиево фолио, също много стегнато.
В фурна се слага тавичка с вода, а саламчетата на решетката, за около 30 минути на 60С на долен вентилатор. След това около един час на 80С.
След като е готов се изважда и веднага се поставя в ледена вода. Престоява около 10-15 минути. Махат се и двата вида фолио и се прибира в хладилника за около 8 часа и готово.
* Тази рецепта ми харесва, защото може да се направи и с пилешко.
Рецептата е добавена от zlare на 8 Януари 2019 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '19 [Предястия и салати] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 5 zlare [Автор на рецептата] | Стана много вкусно саламче. И в плик за печене ще е по-лесно, но аз нямах и се мъчих със стреч фолиото. | 12 Яну 2019 |
# 4 Slavina | А на мен ми хрумна идеята, че може да се завие слама в плик за печене. Слагате добре оформеният салам на дъното на плика и навивате стегнато към отвора. После го овържете добре с канап или здрав конец като бонбон. Хартия за печене също е добър вариант за завиване. | 11 Яну 2019 |
# 3 zlare [Автор на рецептата] | Аз по-сигурно стегнах и със здрав конец. Защото се оказа, Че алуминиевото фолио едно тънко. Едното саламче вече свърши. | 11 Яну 2019 |
# 2 EMG | Изглежда чудесно! Не знам дали ще успея да стегна алуминиевото фолио. | 11 Яну 2019 |
# 1 zlare [Автор на рецептата] | След едно денонощие в хладилника вече е готов за хапване. | 8 Яну 2019 |
снимки от zlare [Автор на рецептата] |
8 Яну 2019 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.