 |
|
Бърза туршия
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 9  Любима на 292 готвача  |  |
Снимката е добавена от Elti
Необходими продукти
- • 3.5 кг зеле
- • 1 кг моркови
- • 1 кг червени чушки
- • 1 глава целина с листата
- За саламурата:
- • 100 г сол
- • 300 г захар
- • 250 мл олио
- • 750 мл оцет 6%
Начин на приготвяне
Зелето се нарязва на ивички, морковите се настъргват на едро ренде, чушките се нарязват на ленти, а целината на кубчета. Всички зеленчуци се смесват, добавят се нарязаните листа от целина и се нареждат в буркани. Оцетът, олиото, солта и захарта се слагат в тенджера на котлона да кипнат и с тази гореща саламура се заливат зеленчуците в бурканите. Затварят се с капачки веднага и се обръщат докато изстинат. След 2 дни туршията е готова за консумация.
Рецептата е добавена от korneliq на 7 Август 2008 г.
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2008 ⋅ Туршии ⋅ Смесена туршия ⋅ Зимнина с чушки ⋅ Зимнина със зеле ⋅ Българска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 42 chochi  | Здравейте. Днес реших да направя тази бърза туршия Напълниха се 11 буркана от 0, 750мл, но марината не ми стигна Направих още една доза и половина и пак не ми стигна. Спазвах добре дозите, но не разбрах къде сгреших | 7 Окт 2020 |
| # 41 zwara  | Да тази туршия е за бърза консумация, правя я всяка година. Слагам и карфиол, всичко което има в момента, с малки тиквички става много по добре. | 29 Ное 2016 |
| # 40 Polinka76  | С карфиол дали ще стане, не искам зеле? | 7 Сеп 2016 |
| # 39 FORCEY [Изпробвал рецептата] | Оффф, два от бурканите ми не са се затворили... много ми е интересно какви ще са на вкус като ги отворя...  [Изпробвана] | 24 Яну 2015 |
| # 38 nelindita  [Изпробвал рецептата] | така и направих мерси | 24 Ное 2014 |
| # 37 korneliq [Автор на рецептата] | Бурканите се пълнят със зеленчука на 2 см под гърлото на буркана и се заливат с маринатата, да ги покрие. Ако е малко, направи още малко и ги долей. | 24 Ное 2014 |
| # 36 nelindita [Изпробвал рецептата] | приготвих рецептата но марината е малко, докаде трябва да са пални бурканите [Изпробвана] | 22 Ное 2014 |
| # 35 AnnaJames [Изпробвал рецептата] | Тази туршия я изпробвах миналата есен, и това лято занесох един буркан на изложението в нашия окръг. Рецептата спечели първа награда в класа - сина лента! Благодаря много! Сега в архивите на ежегодното изложение в Кюзак, Сащ, има една българска рецепта! [Изпробвана] | 30 Сеп 2014 |
| # 34 sidi13  [Изпробвал рецептата] | Много вкусна туршия, поздравления! [Изпробвана] | 14 Окт 2012 |
| # 33 steffanell [Изпробвал рецептата] | Втори път я правя туршийката и много ми харесва! [Изпробвана] | 23 Ное 2011 |
| # 32 steffanell [Изпробвал рецептата] | След 2 седмици отворих трушията, много вкусна и хрупкава! | 14 Ное 2011 |
| снимки от steffanell [Изпробвал рецептата] |
 |
1 Ное 2011 |
| # 31 steffanell [Изпробвал рецептата] | Зелето го затискам с малки пластмасови решетки така не плува и не се разваля бързо, не сложих червен пипер поради липса на такъв, но и така ще стане! Държа ги в хладилника като свърши туршията правя наново! | 1 Ное 2011 |
| # 30 Elti [Изпробвал рецептата] | Сhochi, не мисля, че грешката е в теб. По-скоро причината е в продуктите (подозирам оцета или пък зеленчука) или както казваш по-топлото време. Все пак жалко за труда и продуктите. | 30 Окт 2011 |
| # 29 chochi | И аз си доварих още марина и беше гореща когато ги заливах, но избата ми е южна, а тази година все още е топло. Може би и аз да бъркам нещо при затварянето. | 30 Окт 2011 |
| # 28 Elti [Изпробвал рецептата] | И при мен маринатата не достигна и си доварих още малко. Миналата година издържа до към Коледа без проблеми. Не ми се е развалил нито един буркан, но аз заливам с вряла марината (както е описано в рецептите). От тази година всички буркани също за наред (преди месец съм ги сложила). | 29 Окт 2011 |
| # 27 chochi | Да за малки количества е подходяща, ( както съм правила до сега), но тази година реших да я прибера в избата за по-дълго и сгреших | 29 Окт 2011 |
| # 26 steffanell [Изпробвал рецептата] | И аз смятам да я правя но в по малко количество, и ги държа в хладилник и много време издържат! | 29 Окт 2011 |
| # 25 chochi | Стана много вкусна, но всичките буркани до един се развалиха. Явно е само за бърза консумация. Очаквах да се запази поне до декември. | 29 Окт 2011 |
| # 24 pate1187 | снощи я правих за първи път, но нещо не ми стигна маринатата при това използвах 5 кг зеленчук аз ли греша или пропорциите са грешни? | 29 Окт 2011 |
| # 23 chochi | Тази рецепта я правя отдавна, но за бърза консумация. Днес я затворих в буркани, но марината не ми стигна и зелето много спадна. Дано се задържи за по-дълго | 10 Окт 2011 |
| снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
 |
25 Сеп 2011 |
| # 22 Elti [Изпробвал рецептата] | Тази година направих малко с червено зеле (за проба). Ще правя и доза с бяло, но след седмица или две. | 25 Сеп 2011 |
| # 21 korneliq [Автор на рецептата] | В саламурата не се слага вода, само сол, захар, олио и оцет. | 22 Дек 2010 |
| # 20 nzhuleva  | От толкова много рецепти за туршия се спрях на тази, само не ми е ясно за саламурата колко вода се слага? | 5 Дек 2010 |
| # 19 Elti [Изпробвал рецептата] | Туршийката е разкошна. Направих я преди няколко дни, а днес беше пробата. Спазих технологията за горещата саламура и пак е много хрупкава. Бурканите са с добре хлътнали капачки и мисля, че ще е трайна цяла зима. [Изпробвана] | 4 Ное 2010 |
| снимки от magi71 [Изпробвал рецептата] |
 |
18 Окт 2010 |
| # 18 magi71 [Изпробвал рецептата] | Остава си хрупкава, държа си я в тенджерата на терасата няколко дена, после прехвърлям в хладилника/ако остане/. Може да се сложи в буркани и те да се заварят само за капачката. Не съм слагала аспирин. | 18 Окт 2010 |
| # 17 sladki64e | Четейки коментарите, разбирам, че е хрупкава, когато се залива със студен сироп. А когато е с горещ сироп, бурканите се вакумират. Това значи ли, че е по-дълготрайна? И колко време може да се сахранява? | 17 Ное 2009 |
| # 16 sladki64e | Маги, а тази туршийка хрупкава ли си остава? Харесва ми за това, че не се добавя аспирин, който се опитвам да избегна. | 17 Ное 2009 |
| # 15 SIMBADA  | на мен нещо не ми стигна саламурата! Да залея зеленчуците го разбирам, че трябва да се напълни буркана до горе или нещо се бъркам. | 29 Окт 2009 |
| # 14 Kurtni | Значи ще се пробва  | 27 Сеп 2009 |
| # 13 Galya68 [Изпробвал рецептата] | Загрях маринатата на слаб огън, за да се разтжори захарта, но след това я прибавих охладена. Стана невероятно вкусна! [Изпробвана] | 25 Сеп 2009 |
| # 12 Kurtni | Galq как я направи.. с топъл сироп или студен? | 25 Сеп 2009 |
| # 11 Galya68 [Изпробвал рецептата] | Направих туршията в четвъртък и днес вече е готова. Невероятно вкусна! Ще кача снимки. Благодаря за рецептата! | 12 Сеп 2009 |
| # 10 buci | Galya68, ако се съхранява в метален съд може да е опасно, особено ако е емайлиран. | 10 Сеп 2009 |
| # 9 Galya68 [Изпробвал рецептата] | А може ли да оставя туршията да отлежава в тенджера? Нямам възможност да я затворя в буркани. Може би в хладиник може да се съхрани за една седмица. | 10 Сеп 2009 |
| # 8 korneliq [Автор на рецептата] | Може разбира се. На мен също ми е любимият зеленчук в туршията. Тогава ще намалиш грамажа на останалите продукти, защото саламурата е за около 6 кг продукти. Слагай смело... и да ти е сладко! | 15 Дек 2008 |
| # 7 Bob4ooo | Може ли да се добави карфиол? | 15 Дек 2008 |
| # 6 magi71 [Изпробвал рецептата] | Като се стопи захарта, се увеличава количеството на саламурата, и не остава "на сухо". | 30 Ное 2008 |
| # 5 korneliq [Автор на рецептата] | Не, не се слага вода, защото тази туршия е за бърза консумация. Ако гостите кажат, че пристигат след 2 дни... спретвате я и спокойно си ги гощавате с нея. | 30 Ное 2008 |
| # 4 yannna | Не се ли добавя вода в саламурата? | 30 Ное 2008 |
| снимки от magi71 [Изпробвал рецептата] |
 |
19 Окт 2008 |
| # 3 magi71 [Изпробвал рецептата] | Аз й слагам чесън, чер пипер на зърна и дафинов лист. [Изпробвана] | 14 Окт 2008 |
| # 2 BABY [Изпробвал рецептата] | Хубава е туршията, но пробвайте сиропа вместо топъл да е студен, тоест без да завира - само се смесват. Остава си хрупкава и е направо супер [Изпробвана] | 7 Авг 2008 |
| # 1 pepolina | korneliq, тази туршия запазва ли се и за зимата, или после става много кисела. | 7 Авг 2008 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.