Бутчетата се овкусяват със сока от 1/2 бр. лимон, 2 с.л. соев сос, сол, черен пипер и 1 ч.л. чесън на прах. Престояват 2 часа, подреждат се в тавичка с малко мазнина, заливат се с 1 ч.ч. бира и 1 ч.ч. вода. Пекат се.
Сервират се полети със сметановия сос: Задушава се 1 глава лук и 3 кисели краставички (нарязани) в малко мазнина, прибавя течната сметана, сол, черен пипер и се бърка на слаб огън, докато се сгъсти.