Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Богат чийзкейк с киви и банан без печене
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванеЗа бисквитената основа:
  • Добави в списъка за пазаруване200 г бисквити, може пълнозърнести, шоколадови или с маслен вкус
  • Добави в списъка за пазаруване150 г масло
  • Добави в списъка за пазаруванепо желание щипка канела или 1 с.л. течен шоколад
  • Добави в списъка за пазаруванеЗа крема:
  • Добави в списъка за пазаруване700 мл крем сирене, за предпочитане Филаделфия, може да се замести със обезсолено цедено мляко Олимпус
  • Добави в списъка за пазаруване150-200 г пудра захар, мед, в зависимост от сладостта на плодовете
  • Добави в списъка за пазаруване300 г узрели банани
  • Добави в списъка за пазаруване20 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруванеЗа декорация вътре във формата (не е задължителна стъпка):
  • Добави в списъка за пазаруване1 банан
  • Добави в списъка за пазаруванеЗа декорация на повърхността:
  • Добави в списъка за пазаруване1-ви вариант декорация- желе фарситура:
  • Добави в списъка за пазаруване250 г, 6 големи узрели кивита
  • Добави в списъка за пазаруване200-250 мл вода или компот без много цвят
  • Добави в списъка за пазаруване4 с. л. захар или мед
  • Добави в списъка за пазаруване10 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване2-ри вариант декорация:
  • Добави в списъка за пазаруване2 големи твърди кивита
  • Добави в списъка за пазаруване1 банан
  • Добави в списъка за пазаруванеФорма с отлепващо дъно 20-22 см
Начин на приготвяне
Този чийзкейк гледах по Pinterest милиони пъти. Два опита. И двата невъзможни. Докато не открих, че явно само с агар агар става ако искаш прозрачно желе фарситура и вътре киви на парчета.

Също така необработено киви, без да е завряло, не слепва добре в млечната смес. Самото киви както и ананаса съдържат вещество което ги прави невъзможен пълнеж за чийзкейкове. Не се втърдява желето. Но аз съм упорита лъвица.
Затова се стегнах да направя този невъзможен десерт за 3 път с изварени кивита.

В някои вариации използват наполовина маскарпоне и рикота. Ако желаете пробвайте.

Кивитата да са узрели. Друго условие, което трябва да спазите, да проверите срока на годност на желатина, след известно време, нагорчава и разваля десерта.

За да не ви се образуват едни гранулки в чийзкейка от желатина, всички продукти за тортата трябва да се оставят на стайна температура поне половин, един час. Сместта и желатина не трябва да имат много температурна разлика. Също и формата е добре да поседи на топло.

Време за приготвяне на рецептата-30 мин.
Време за изчакване в хладилник-3-3,5 ч.

Преди да почнем по същество застиламе отлепящата се основа на формата с хартия за печене или прозрачно фолио.

1. За основата вземам точния грамаж бисквити, може и грахам и пълнозърнести, каквито желаете. Използвам Еверест с вкус на масло или с какао

Пъхам в плик цялата неотворена опаковка бисквити и отгоре мачкам с точилката. Сипвам във чистата и суха форма в която ще се охлажда.

Слагам порцелановата купа с маслото във фурната докато заври.

След това и нея изсипвам при бисквитите. Добавям канелата. Може да не слагате. Всичко е според вкуса ви. Ако обичате вместо това сложете чаена лъжица течен шоколад при маслото. Основата ще стане с по-хубав вкус.

С лъжица разбърквам бързо докато не е изстинало маслото и заглаждам основата със чашка за уиски, дъното.

Оставям в хладилник да се стегне 10 мин.

2. През това време в дълбока купа минимум 1200 мл изсипвам крема сиренето.

Размачквам добре с вилица, а бучиците се изглаждат с лъжица, като опираме в купата.

Добавям пудрата захар и бъркам до разтваряне. С нея става по-хомогенна смес.

Вземам бананите които са за крема, измивам ги. Нарязвам ги. Слагам ги при разбитото крема сирене.
Бананите смачквам само с вилица за по-забележим вид. Оставяме купата на топло. Може и нарязани. Разбърквам добре сместта.

3. Желатина за крема, 20 г се слага в дълбока метална купа, залива се със студената, не ледена вода, 100 мл. Разбърквам леко и оставяме на страни около 5 мин. докато набъбне.

4. В промеждутъка банана за декорацията вътре във формата се обелват (ако искате да правите). Нарязват се на кръгчета, които после се нарязват по две на дължина. Натискам леко към стената на формата.

5. В малка тенджера слагаме набъбналия желатин. Не трябва да завира. Или няма да имате желиран чийкейк. Сместа трябва да има вискозитет на силен захарен провлечен сироп. Разбърквайте добре.

Изчаквам топлия желатин да се охлади леко, но не повече от 2 мин. Трябва да не е горещ на пръста ви, а да не е и студен и втвърден. Да спре да пуска пара. Обърква се с кремообразната плодова смес.
В момента може да ви се стори много течна сместта, но ще се втвърди. За фарситурата тепърва ще правим желатин в същата купа.

Слагаме сместта от крем сирене, банани и объркания желатин в хладилника 3 ч.

6. След като сте проверили с чист пръст или лъжица повърхността на чийзкейка, че не потъва, а е стегнал, пристъпваме към последната стъпка, декорация на горната повърхност-заливане с плодова фарситура, изготвена от нас. За мен това е най-красивата част от десерта.

Декорация първи вариант.

Към 10 мл желатин добавяте водата.
По същата процедура, описана горе, когато се стопи на водна баня, се оставя да се охлади 2 минерална.

7. Измитите обелени кивита се пасират, да останат семките да се виждат, добавя се захарта/меда, водата или компота и се кипват на слаб котлон докато кивито смени цвета си. Оставя се да изстине сместта. Става като сладко от киви.
Когато и желатина и киви сладкото са горещи, се изчаква да спрат да пущат пара. Смесват се.
Вади се стегналия чийзкейк от хладилника.

8. Хладката фарситура се изсипва внимателно върху чийзкейка. Пяната се отстранява за да не направи балончета.
Връща се още 30 мин за окончателно стягане на горния слой.

Декорация втори вариант.
Ако ви мързи, декорирате след като се стегне сместта със белено, нарязано на много тънки парчета киви и банан. Разпределяте ги по цялата повърхност и връщате обратно да стегне още половин час.

Аз правих набързо фарситурата върху не стегнал чийзкейк, нямам време да го чакам.

Преди да поднесете тортата може за улеснение да потопите формата в дълбока тенджера с гореща вода. За 30-40 сек.
Вадите, подсушавате, отлепвате.

С остър нож потопен в гореща вода се режат парчета.

Допълнителен вариант, който видях в рецептата е да се използват големи рингове за декориране на храна. Слагат се всеки на плоска чиния или тава върху която има пвц плик от хляб да кажем. В тях поставяме по едно фолио-сладкарска плака. Използвах етикети от минерална вода.
След това внимателно редим основата от бисквити (възможно е и да сложите за основа цяла бисквита, съобразена с ринга), крема и декорацията, накрая в табла ги слагаме във фризера. За 3 ч.

Питието върви според мен с бананов ликьор. В този сайт има рецепти за него.
Бон апети!
Весели празници!
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 11 Декември 2019 г.
Източник: Вдуъхновена от spiceroots.com, с доста мои поправки
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Чийзкейка направен в рингове
Снимка 3Ако нарежете плодовете на парченца
Снимка 4Кипналите пюрирани кивита, докато си сменят цвета, добавила съм водата и захарта, плюс 10 г желатин за да стане фарситура. Охладих я и я добавих върху сместа.
Снимка 5От крема отделих да сложа в една купички от стъкло, на снимката сложих в два броя различни ринга етикети от минерална вода. Вътре сипах 1-2 с. л. от бисквитената основа, от крема и отгоре от плодовата фарситура. Ще видим дали се е получило. След бисквитите сложих за 5 м да стегне.
Снимка 6
11 Дек 2019
Сподели рецептата

Във форума
Подкрепи "Веселият Готвач"
Описание Сума
Над 10 лв - 3 месеца без реклами!
Над 20 лв - 1 година без реклами!

BGN
Плащането се осъществява чрез ePay.bg - Интернет системата за плащане с банкови карти и микросметки
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот Slavinaот sttelот aisitoот zlareот zlareот zlareот renitoот aisitoот aisitoот Slavinaот tilliaот tilliaот mimoza784от zlareот zlareот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_na
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.