Загрейте фурната на 180C, изпечете орехите, след което ги сложете в блендер и ги смелете. Добавете бисквитите, едната лъжица захар, анасоновите семена, докато станат на фини трохи. Прибавете и стопленото масло. Разбъркайте добре и разстелете на тънка кора по формата за чийзкейк. Оставете да се охлади във хладилник.

Накиснете желатина в хладка вода за 5-10 минути. Изстържете с белачка част от кората на лимона. Сложете млякото в тенджера заедно с останалата захар, лимоновите кори. Кипва се. След като се охлади леко се премахват корите, добавя се желатина. Разбърква се внимателно.

На ръка или в кухненски робот се смесват крема сиренето и обеленото и нарязано на кубчета авокадо докато стане на гладка смес, прибавя се овкусеното горещо мляко. Сместа се разбърква и налива във формата, слага се да се стегне. По желание се украсява със малини за контраст и малиново сладко най-отгоре.

* 1 ч.ч. = 250 мл
* Това е един прекрасен наситен на цвят чийзкейк, с кадифен вкус. Авокадото е добре да е донесено от родината му, а не от магазина. Когато е узрял на истинско слънце всеки плод има по-добър цвят, вкус и аромат, именно това се цели. Аз поръчвам плодове на една моя позната, мъжа и лети навсякъде и нямате си идея колко вкусно е истинското манго, папая, авокадо, изобщо всички плодове.