Листата на градинския чай, мащерката и розмарина се нарязват на много ситно или се смилат. Поръсват се със сол и пипер. Филето се овалва добре в билките. В тиган се загрява олиото и филето се запържва от всички страни. Филето се поставя в съд за печене и около него се поставят стеблата на билките, дафиновия лист и смачкания необелен чесън. Покрива се с фолио и се запича в предварително загрята, умерена фурна до готовност.