Банската капама включва задължително няколко вида месо около 2 кг (пилешко, телешко, свинско, наденица, суджук, бахур). Месото се измива, наденицата се нарязва на едри парчета и всичко се овкусява със сол. Отделно в малка купичка смесваме пушен пипер, чубрица, сол и черен пипер и разбъркваме. Най-отдолу редим парченца сланина, режем кисело зеле и редим парчета месо, поръсваме със сухите подправки, дафинов лист, олио и малко ориз. Следва ред зеле, отново месо, сухи подправки и ориз. Добавяме червеното вино. И така редуваме, като завършваме с месо, скилиди чесън, бахар и отгоре покриваме с няколко зелеви листа. Може да долеем и малко зелев сок.
Печем около 4 часа на 170С.

* Банската капама е едно от най-богатите зимни ястия. Много популярно в разложкия регион, носещо запазена традиция. По-ароматно и крехко месо няма да вкусите. Ароматно, крехко, сочно с изключително балансиран вкус. Точно за богатата празнична трапеза като Коледа, Нова Година и т.н.