Бабината сиромашка манджа (консервирана)
Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 4321
Необходими продукти
  • • дръжки от 30 кг чушки за лютеница (около 3-5 кг)
  • • 1 кг домати или изварено доматено пюре
  • • 1 кг моркови
  • • 3 големи глави лук
  • • 1-2 скилидки чесън
  • • 1/2 ч. ч. олио за запържване
  • • 1 щипка млян кимион
  • • Допълнително подправки по желание:
  • • аз сложих куркума и босилек
  • • 2-4 стръка магданоз
  • • вода
Начин на приготвяне
* На пръв поглед дръжките на чушките са нищо специално, но месестата им съдържа много витамини.

Аз се научих да консервирам тази вкусотия и като подобие на лютеница. Ако ги смеляте си прилича на лютеница. Един-два буркана са перфектно допълнение към ориз с домати, манджа с картофи, с меса, към праз, дори за основа на доматена супа *Минестроне*, към мусака също.

1. Трябват ви измити и подсушени чушки, от които да извадите дръжките.

2. Месестите части на чушките се изчистват с остър нож в съд като тавичка или голяма купа. Червивите дръжки се изхвърлят.

3. Месестите части (наричам ги плацента) се нарязват с ножа на четири още на дръжката и се наситняват в чиста тава. Изрязвайте само меката част на чушката, там където са били семките и червената част, защото ако режете до дъно има опастност после да ви боде в устата;)

4. Лука се обелва и измива и нарязва на ситно. Морковите се измиват, обелват и настъргват на ренде. Запържва се в тенджерата с олио. Добавя се чесъна, морковите.

Добавят се всичките парчета чушки, както и подправките.

Разбърква се. Когато се задуши всичко, се добавя около 2 ч.ч. топла вода. Разбърква се често. Оставя се под капак докато омекне докрай.

5. Добавя се извареното пюре.
По желание се слага нарязан магданоз 5 мин.преди края.

6. В измити и подсушени буркани от детско пюре се налива сместта. Вари се 15 минути след завиране.

* Ако решите манджата да прилича на лютеница, пасирайте сместта, когато леко изстине с пасатор.

*От около 30 кг чушки, от дръжките се получават 10 малки буркана от детско пюре.

Бон апети!

Рецептата е добавена от Meri_Popins на 24 Септември 2021 г.
Източник: рецептата е на баба ми
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 2Почти е готово
Снимка 3Насипано заедно със сока който се е образувал. Ако нямате моркови като мен, добавете 3-4 с. л. изсушени зеленчуци. Аз използвах немаркова, в пакет от 1 кг.
Снимка 4Резултата.
25 Сеп 2021
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 24 Сеп 2021
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот aisitoот sttelот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.