На листата от кафир лайм им се изрязва по-твърдата средна част, след което се нарязват на тънки ивици. За месото листата от кафир лайм, счуканият чесън, сокът от лайм и олиото се смесват и разбъркват. Пилешкото (почистено от кости, кожа и мазнина) се слага в купа, залива се с маринатата, като се овалва добре от всички страни и се оставя за 4-6 часа в хладилник (покрито).

Краставицата се нарязва на тънки елипси по диагонал, мангото на тънки дълги ивици, лукът на тънки полумесеци. Смесват се със зелените подправки и се разбърква внимателно.
В кокосовото мляко се слагат листата от кафир лайм - почистена средна част и нарязани на тънки ивички и чили чушлетата нарязани на ситно. Сместа се оставя настрана.
Месото се изтръсква от маринатата и се пече на скара или грил-тиган до готовност.

В 3 или 4 дълбоки чинии се слага легло от ориз - по около 1/2 - 3/4 ч.ч. на порция. Отгоре се слага от салатата, върху нея нарязано пилешко месо и всичко се залива с ароматното кокосово мляко.

* 1 ч.ч. = 250 мл
* В оригиналната рецепта това се води салата, но всъщност си е съвсем прилично леко лятно ястие.
* Може да се приготви без люта чушка или с - дала съм примерни количества, сложете по вкус.
* Количеството зелени подправки е на накъсани, не натъпкани листенца, ако ги режете сложете малко по-малко от 1/3 ч.ч.