Адана кебап

Рейтинг:

Сложност: Средна

Изпробвана: 2

Любима на 69 готвача

Снимката е добавена от zlare

Снимка

432 1

Виж всички снимки

Добави нова снимка

Необходими продукти

• 800 г мляно агнешко месо (кайма)
• 1 бр. малко твърдо хлебче
• 2 глава лук
• 1 ч.л. масло
• 1 скилидка чесън
• 2 бр. яйца
• галета
• 1 ч.л. кимион на прах
• 2 ч.л. накълцан магданоз
• черен пипер, сол
• 1 с.л. олио

Начин на приготвяне

Накиснете хлебчето в гореща вода. Сгорещете в тиган масло и задушете в него нарязаните лук и чесън. Сложете каймата в голяма купа. Изстискайте хлебчето от водата и го добавете в купата с месото. Натрошете хляба на ситно. Добавете цялото яйце, без да го разбивате. Добавете преди това задушените лук и чесън. Добавете смесените черен пипер и кимион и сол. Добавете магданоз. Смесете добре всички съставки, за да омесите хубава, добре смесена кайма. Ако стане прекалено мека, може да добавите галета. Намокрете ръцете си, оформете от каймата 8 кебапчета и ги нанижете на дървени шишчета. Поръсете кебапчетата със струйка олио. Поставете кебапчетата в скара тиган и ги запечете за 7-10 минути от всички страни.

* Поднесете ястието, полято със сос, приготвен на основата на кисело мляко. Гарнирайте Адана кебап с печени чушки или други зеленчуци на скара.
* Агнешкото месо в ястието от основната рецепта може да се замени с телешко. При този вариант: 800 г телешка кайма, 6 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, 1 връзка пресен джоджен, 2 лъжици черен пипер, 1 ч.л. чили на прах, 1 ч.л. канела, 2 ч.л. кимион, 1 ч.л. къри на прах и сол. Нарежете на много ситно магданоза и джоджена и настържете или изстискайте чесъна с пресата за чесън. Прибавете подправките и останалите съставки към телешкото и омесете каймата. Оформете от нея кебапчета и ги нанижете на бамбукови пръчки. Изпечете ги на скара или във фурната за около 12 минути. Поднесете със салата.

Рецептата е добавена от nelale на 31 Май 2011 г.
Източник: http://www.24chasa.bg/Article.asp?ArticleId=790274

Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '11 [Ястия и супи]

Още рецепти за:

Ястия с агнешко месо ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Агнешка кайма ⋅ Шишчета с кайма ⋅ Скара и барбекю ⋅ Турска кухня

Подобни рецепти

Коментари

Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или

(не изисква регистрация)

снимки от zlare [Изпробвал рецептата]		16 Май 2021
*# 17* zlare [Изпробвал рецептата]	Стана превъзходно. Взех под предвид коментарите и си направих кайма от агнешко с малко телешко. Имах опасения, че децата могат да се мръщят само на агнешко.. знам ли... яйца не слагах... използвах черен пипер, ситно нарязах малко люта чушка... пак заради децата... е... вкусотия голяма... [Изпробвана]	16 Май 2021
*# 16* CVETETO3101	За автентичната турска рецепта за şiş kebap си прав, sm. stoianov. Прави се само от говеждо или агнешко - и то от женско агне, с мазнината от самото месо и без яйца, лук, хляб и т. н.. Подправките също са пестеливи - чер пипер, пют червен пипер, малко сол и някаква ароматна подправка. Нанизват се на дълги метални шишове и се пекат на жарава. Е няма такъв аромат и вкус. Но все пак предложението за български вариант не е лошо. Само множко ми се виждат 2 яйца за 800 г кайма - зор ще видите да нанижете така приготвена кайма на шишчета. То и за това си има чалъм. Но като български вариант на кюфтета на шиш - рецептата е достойна за внимание, за което браво на nelale за успешния експеримент.	7 Май 2018
*# 15* sm.stoianov	Задължително е Говеждо да не се бърка с телешко и Овче с Агнешко. Никакво яйце и хляб не се ползват, защото развалят аромата на месото. При някой от рецептите се среща мента или ДЖОДЖЕН! За да остане леко сочно месото се използва лойта на месото, не цялата(вкус другар няма). Лютия пипер е задължителен. Има и подправки които са спицифични за районите на приготвяне... Рецептата може да бъде кръстена "от Кухнята на БАБА " но не и АДАНА КЕБАП... Благодаря Ви...	6 Мар 2017
снимки от nelale [Автор на рецептата]		15 Мар 2015
*# 14* borimir.i [Изпробвал рецептата]	Накълцах телешко и го направих по рецептата. Добавих си малко лют червен пипер. Перфектно е. [Изпробвана]	7 Юни 2011
*# 13* nelale [Автор на рецептата]	buci, забележката за типа кухня е на място и идеята за накълцване на месото е супер	7 Юни 2011

*# 12* nelale [Автор на рецептата]	Побългарено ми се струва отношението - да се раздава категорично мнение, без никакво конструктивно предложение. Варианти има всяка рецепта. Не съм претендирала, че това е оригинал и наистина дефеницията за този термин е интересна. Наистина някак си повече критикуваме вместо да предложим решение, негативното преобладава. За мен лично Адана кебап беше предложение, което всички да допълваме и да намерим заедно префектния начин за приготвянето на това уникално ястие Оригинален е и пататника само с картофи, олио и джоджен, но хората добавят яйца и сирене в него по собствен вкус, нали така? Аз самата се издъних при първия опит, но благодарение на Рали следващия беше страхотен на скарата	7 Юни 2011
*# 11* buci	akva7, дефинирай какво е оригинална рецепта и въобще има ли такова нещо? Всеки добавя или маха нещо несъществено от рецепта, но това не променя основата. Колкото готвачи, толкова и рецепти... И ако е гарга да е рошава-казвам аз, затова държа на тази подробност. Нема такова нещо като побългарен Адана кебап или е, или не е. Нека авторката прецени.	7 Юни 2011
*# 10* akva7	Рецептата не е оригинална а побългарена. Слага се овче месо или говеждо и подправки, няма яйце и хляб в каймата, всичко се слага натурално без предварително задушаване. Така, че buci не знам защо толкова държи да се отбележи, че е от турската кухня? Само името е останало оригинално и идеята за нанизване на шиш.	6 Юни 2011
*# 9* nelale [Автор на рецептата]	Благодаря ти за съветите, ще пробвам на скарата следващия път.	3 Юни 2011
*# 8* Aliana	Всяка кайма винаги е по-суха на фурна, а телешката кайма като цяло е с по-малко мазнини. В нея е може да се капне малко олио при измесването, поне за някои видове арабски кюфтета олиото е задължително. Аз си мисля, че фурната ти е развалила резултата. Пробвай на скара или на тиган - така бързо се запечатва повърхността и сокът си остава в месото.	3 Юни 2011
снимки от nelale [Автор на рецептата]		1 Юни 2011
*# 7* nelale [Автор на рецептата]	Днес пробвах с телешко месо. Пекох 30 минути на фурна върху хартия за печене, станаха сухи често казано. Аз гарнирах със сос и панирани тиквички и се получи хубаво. Аз много обичам кимион и канела и обезумях от аромата при печенето. Вкусът наподобява това, което си спомням, но има какво да се желае още.	1 Юни 2011
*# 6* Aliana	Това е най-често поръчваното от мен ястие, когато съм в турски ресторант, а това е поне 1 път в седмицата. Ако някой е прочел, дори бях писала в коментар към рецепта на Ина, че нижа кебабчета на шишове Е, не всяко нанизано кебапче е Адана кебаб, но идеята много ми харесва. За вкуса какво да кажа - много ароматен, поръчваме го лют, ние обичаме и кимион... абе точно по наш вкус. Надявам се рецептата да е оригинална, а не нещо напаснато. Каймата се притиска по шишовете с пръсти, формата е сплескана и на вълни. Ще кача снимка, а после, когато Нели качи нейните, админите могат да я изтрият.	31 Май 2011
*# 5* nelale [Автор на рецептата]	buci, задължително ще споделя снимки, даже малко се изкушавам да сготвя утре телешкия вариант natalija, както сама можеш да прочетеш във варианта с телешкото месо няма хляб. Всяка рецепта има своите варианти, в един от вариантите на рецептата, например, основната подправка е карамфил. Посочила съм източник на рецептата, всеки може да допълва нещо полезно, според собствения си опит и желание	31 Май 2011
*# 4* buci	Нели, не се извинявай, може на всеки да се случи. И аз съм го пробвал тоя кебап гарниран със печени зелени чушки тип "Сиврия" и млечния сос, наистина е впечетляващо. Затова и поставих оценка на рецептата... Значи да чакаме снимки следващата седмица...	31 Май 2011
*# 3* natalija	гледах предаване за тази рецепта в която готва4а беше тур4ин но нямаше хляб	31 Май 2011
*# 2* nelale [Автор на рецептата]	buci, мислех,че съм отбелязала "турска кухня", но явно бях пропуснала, за което се извинявам. Аз ядох това ястие в Анталия няколко пъти и много ме впечатли, разказаха ни ,че Адана е 5-ия по големина град в Турция и там то е най-популярно. Приготвила съм си и телешко и агнешко месо за тази рецепта следващата седмица. Само че ще си го накълцам в кухненския робот.	31 Май 2011
*# 1* buci	Този кебап носи името на турския град Адана. Рецептата е много популярна и извън Турция. Ако на някой му се занимава може да се опита сам да си направи каймата, като накълца месото със сатър много на ситно - така ще се доближи до автентичния начин на приготвяне. Поздравления за рецептата! nelale, да те помоля да добавиш тип на рецептата "турска кухня"!	31 Май 2011

Сподели рецептата

Във форума

Нови снимки

Рецепти на деня

> <