Изварата се разбива с 3 лъжици захар и 3 жълтъка до хомогенизиране. Към сместа се прибавят трите белтъка, разбити на сняг с 3 лъжици захар (но не енергично за да се запази въздушна сместа) и настърганата кора на един лимон. Формички за крем карамел се намазват с мазнина (масло или маргарин) и се овалват целите в кристална захар. Сместа се разпределя в тях но да не надхвърля 3/4 от обема им. Предварително се слага съд с вода във фурна на 170 С. Пудингът се пече на водна баня до порозовяване (също 170 С). Оставя се да изстине на изключена фурна, след което се изсипва в чинийки и се гарнира по желание (топинги или плодове). От зададените продукти излизат около 4-5 формички.

Десерта е направен от собственика на МТЕЛ за България на негов прием, поради което съм сложила името му.