Жълтъците и захарта се разбиват до побеляване, а след това се слагат на водна баня и се бъркат до сгъстяване. Разбиват се и белтъците на сняг. Ягодите се пасират. Предварително накиснатият желатин се слага на водна баня докато се разтопи. Сметаната се разбива до гъстотата на кисело мляко. Разтопеният желатин се слага при ягодите, сметаната се разбърква с жълтъците и всичко се смесва. Накрая се прибавят и белтъците, като се разбърква внимателно. Разпределя се в купички или чаши и се оставя да стегне в хладилник за около 3 часа.