В две купи се отделят белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват с 2 ч.ч. захар и 2 ванилии, докато станат на сняг. Жълтъците се разбиват с 1 ч.ч. олио и след това към тях се добавя 1 ч.ч. кисело мляко. Към сместа с жълтъците се прибавят 2 ч.ч. брашно, първо се бърка малко на ръка, после с миксер. Прибавя се сместа от белтъците, разбиват се добре двете с миксер. Ябълките се обелват, настъргват на ситното ренде, изцеждат се от сока с марля и се слагат в една тава и се омесват със галетата и орехите, за да станат по сухи, за да не потънат на дъното на тавата, като се печат. В добре намазнена така, поръсена с малко брашно се изсипва част от сместа, слага се добре омесената смес от ябълки и галета и върху тях вече се изсипва останалата тестена смес. Слага се в предварително загрята фурна на 200С градуса, след като сложите кекса в фурната, тя се намалява на 170С градуса. Пече се докато бухне и стане готов. Проверява се с клечка за зъби в средата - когато излезе суха е готов.