Смесва се брашното с бакпулвера и се пресява. В купа се разбива млякото с яйцата, захарта и солта. Долива се газираната вода и се разбърква добре. Изсипва се брашното малко по малко, като се бърка непрекъснато с тел или миксер на ниска степен. Тестото се оставя да престои и набъбне поне 15 минути. През това време се обелват ябълките и се нарязват на тънки резени. Пускат се в купа с леко посолена вода или вода с лимонов сок, за да не потъмняват. В тиган се загрява 1 с.л. олио (или масло). В него се излива 1 черпак от тестото и се оставя да се разлее самó, не се изтънява. Когато ръбовете на палачинката се поизсушат, в нея се слагат резени ябълка и се притискат. Върху тях се капва по малко от тестото, за да не изпадат при обръщането. Когато отдолу палачинката стане тъмно златиста, а отгоре засъхне, се обръща с лопатка и се доизпържва. За следващата палачинка се слага отново 1 с.л. олио и се работи по същия начин.
В чаша се смесва захар с канела - количеството и съотношението са по вкус. Изпържените палачинки се поръсват с тази смес.

* Температурата на пържене трябва да е такава, че докато от горната страна палачинката засъхне, отдолу да не изгори. При мен това е на 7-ма от 12 степени.