Използваме форма за торта с махащи се стени и диаметър около 22 см. Покриваме дъното с хартия за печене.
Започваме с изварените топки - разбиваме изварата с яйцата, нишестето, захарта и кокосовите стърготини. Получава се гъсто тесто, от което с ръце оформяме топки, които разпределяме по следния начин - една по-голяма топка по средата на формата, а останалото тесто разделяме на равен брой топки, които подреждаме около голямата в тавата. Оставяме настрани и приготвяме шоколадовото тесто.

Разтопяваме шоколада на водна баня или в микровълновата на намалена мощност – около 400 Вт за 3 минути, като по-добре е периодично да вадим шоколада и да разбъркваме енергично с лъжица, до напълното му разтопяване. Оставяме го да изстине, докато смесим останалите продукти. Белтъците се разбиват на сняг с половината захар и едната ванилия. По-късно ще ги добавим към основната смес. Разбиваме жълтъците с другата половина захар и втората ванилия. Добавяме разтопения шоколад, като бъркаме непрекъснато. След това добавяме брашното, бакпулвера, щипката сол, нишестето и какаото. Когато сместа стане хомогенна, прибавяме белтъчния сняг, като бъркаме с дървена лъжица много внимателно. Полученото тесто изсипваме върху изварените топки и печем в предварително загрята на 175 г фурна около 25 минути. Сладкишът е готов, когато забита в средата клечка излезе суха. Много е важно да не се прекалява с печенето, за да не стане много сух сладкишът.

Оставяме това произведение на сладкарското изкуство да изстива на стайна температура и започваме да правим ганаша: шоколада, маслото и сметаната се сипват в една купа и се разтопяват в микровълновата (ако предпочитате, направете го на котлона на водна баня). Сипваме ганаша върху сладкиша и заглаждаме с лъжица.
Оставяме го да изстине за през нощта или за няколко часа и с нож минаваме по ръба на тавата да се отдели шоколада, преди да махнем стените.

* Този деликатес е едно прекрасно допълнение към сутрешното ви кафе.