Смокините се разрязват на 4 части. Кората на портокала се обелва и се изстисква сока му. В тенджерка се кипват виното, кората и сока на портокала, канелата и захарта. Прибавят се смокините и отново се кипва. Нишестето се размива в 3 с.л. вода и при непрекъснато бъркане се добавя към смокините, след което отново се кипва. Снема се от огъня и се махат кората и пръчката канела. Шоколада се разтопява на водна баня. Отделят се белтъците и жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг, а жълтъците със захарта, ванилията, ликьора, на пяна. Леко охладения шоколад се прибавя леко, след това смесените и пресети брашно с набухвателя и белтъците. Формичките за суфле се намазват и се поръсват с брашно. Пълнят се с шоколадовата смес и се пекат 20 минути на 175 С. Като се извади веднага се разпределя в чинийки с охладените смокини и се поръсва с пудра захар и шоколадови стърготини.