Първо, правим сиропа от водата, захарта и ванилията, като загряваме до разтопяване на захарта. Оставяме да изстине.

Загряваме на котлона течната сметана. Добавяме маслото и пудрата захар. Бъркаме 2-3 минути и добавяме шоколада. Отместваме от котлона, разбъркваме до еднородна смес и я оставяме да се охлади.
След това добавяме маскарпонето и разбиваме с миксер, отново до получаването на еднородна смес.

Крема се използва веднага за сглобяване на тортата. Слагаме блат, поливаме с лъжица от готовия сироп - не много, за да не стане твърде меко, след това нанасяме от шоколадовият крем - обилно. Така нареждаме всички блатове, завършваме с крем и покриваме цялата торта. Тортата се слага в хладилник.