Фурната се загрява до 180С градуса (160С градуса за фурна с вентилатор). Тавата се намазва леко с олио/напръсква със спрей. Ако ползвате хартия за печене, поставяте на дъното на тавата. Маслото, захарта и ванилията се разбиват до получаването на пухкава смес. Добавят се яйцата едно по едно. Добавят се пресетите брашно, сода и какао и бътермилка. Блатът се пече около час и половина или докато клечката излезе чиста. Оставя се за около 5 минути в тавата преди да се обърне на решетка за да се охлади напълно.

Блатът може да се съхранява в хладилник до 2 седмици и във фризер до 2 месеца, увит във фолио.

Крем: Слагате на котлона прясното мляко. Добавяте белият шоколад и бъркате непрекъснато до пълното му разтваряне. Дърпате от котлона, оставяте го да се поохлади леко и докато е още топло изсипвате маскарпонето и сиренето Филаделфия. Разбърквате до хомогенна смес и прибавяте заквасената сметана, заедно със сладкото и захарта. Прибирате в хладилника за поне 2 часа.
Разрязвате блата на желания брой платки и слепвате с крема. Украсата отгоре е по желание. Аз залях с шоколадов ганаш.

* За тава с размер 28 см.