Първо приготвяме крема за тортата като отделяме белтъците от жълтъците на яйцата в отделни купи. Към жълтъците прибавяме цялата чаша захар и разбиваме на ниска степен с миксер (може и в блендер), захарта трябва да се разтвори напълно (да няма кристалчета в сместа), трябва да стане на лек крем, след което прибавяте маскарпонето, разбиваме. Цялата кремообразна смес я поставяме за 30 минутки в хладилник.
Продължаваме с разбиването на сладкарската сметана на сняг и най-накрая с белтъците (също на сняг) с добавена щипка сол. След като жълтъците са престояли в хладилника започваме към тях да добавяме подред сметаната и след това разбитите белтъци. Разбъркването става бавно за да не спаднат съставките с кръгообразни движения. Крема ни е готов.

Тортата редим както следва бисквити напоени в топлата вода, кафето и ликьора (може и без него ако нямате), редим цял плътен ред, заливаме с част от крема, на следващият ред бисквити, след като се напоят и наредят намазваме обилно с бял течен шоколад и заливаме пак с част от крема и така докато свършат съставките. За най-отгоре аз лично смилам каквито и да са бисквити (на съвсем ситно като прашец), поръсвам отгоре цялата торта плътно поне 4-5 мм и когато се похапва се вижда как се ръсят като снежец. Оставя се в хладилник да стегне (1 нощ е перфектно).