Чомлек мусака *След Коледа*
Рейтинг: Сложност: Любима на 1 готвача |
Снимката е добавена от Meri_Popins
Необходими продукти
- • 1 кг сварени картофи (полусурови)
- • 400-500 г свинско (останали пържоли, сурови или не) или пилешко месо (обезкостени крилца, бутчета, може и сурови) от остатъците от Коледа
- • 400 г гъби по избор
- • 200-300 г останала наденица, която сте заделили за зимна салата например
- • 3 глави нарязан на дребно лук
- • шепа нарязана на кубчета целина
- • 3 бр. моркова, нарязани на дребно и сварени
- • 4-5 бр. червени или зелени чушки - сурови или печени
- • 4 листчета кашкавал за принцеси или топено сирене
- • 100 мл олио
- • 3-4 стръка магданоз
- • 3-4 стръка копър, може и сух
- • сол, пипер, сминдух на вкус
- • други подправки, червен пипер по желание
- За заливката:
- • 400 г кисело мляко
- • 3 бр. яйца
- • 100 мл вода
- • 1 ч.л. сода бикарбонат
- • сол
Начин на приготвяне
1. Първо запържваме нарязаните на дребни кубчета лук и целина. Добавяме малко вода и слагаме капака да се задуши. Оставяме настрана, после ще ги смесим с другите.
2. Ако имате готово сварено месо го обезкостете. Примерно печени крилца, бутчета, цяло печено пиле, свински пържоли. Месото трябва да стане на малки парченца (3-4 см), не чак на конци. Отделете го в чиния. Аз имах леко застаряло месо (започнало малко да мирише), направих го по стара рецепта на майка ми, така че миризмата му да се премахне, мариновах го, изпържих го и сложих настрана.
3. Запържете гъбите, нарязани на дребно в мазнината. Оставете на страна.
4. Обелете наденицата и я нарежете на средни парчета, или колкото ситни ще са картофите. Отделете настрана.
5. Ако имате варени картофи ги ползвайте, или сварете в тенджера 1 кг, докато леко се сварят, да хрупат. Нарежете на кубчета като за руска салата и дори малко по - едро. Оставяме на страна.
6. Нарежете чушките на кубчета, а топеното сирене или лентите кашкавал за тост на дребно. Заделете ги на страна.
7. За заливката счупете яйцата, разбъркайте ги добре, добавете останалите съставки. Оставяме я, по-късно ще ни трябва.
8. В намазана тава 32-34 см се изсипват всички изброени досега заготовки, подправките, олиото и разбъркваме добре. Аз дори прецених че ще е сухо и изсипах 9 -10 с.л. от водата в която са се варили морковите. Заглаждаме с лъжица отгоре много добре.
9. Слагаме тавата в горещата фурна и печем на 250С без заливката докато храната се запече леко. След това изливаме навсякъде заливката и печем докато заливката стане златна.
10. Сервираме докато е топла чомлек мусаката в затоплена чиния, за добавка може сезонна салата или две лъжици кисело мляко.
* Ако ще готвите мусаката като истински чомлек ви трябва голям глинен, пръстен гювеч, който да напълните със суровите съставки, да го изпечете и след това да добавите заливката. Вие преценете по кой начин ще го правите.
* Измислих ястието по следния начин:
Имах картофи, останали от подготовката за руска салата, както и моркови.
Също така имах малко застаряващо месо, което ще обясня в следващата статия как да обезмирисите и да сготвите.
Имах и останалите съставки, които задръстваха хладилника.
* Това ястие дори не мога да го нарека рецепта, защото всеки може да го променя както си иска според неговите останали храни след празничната трапеза.
* Много пъти съм гледала Jamie Oliver и много други лидери в готвенето да правят топли салати, пайове от останки като коледна пуйка, десерти от останали кексове, бисквити, курабии, така че те да не отидат в боклука. Това е и моята хрумка, която се случи след нова година.
2. Ако имате готово сварено месо го обезкостете. Примерно печени крилца, бутчета, цяло печено пиле, свински пържоли. Месото трябва да стане на малки парченца (3-4 см), не чак на конци. Отделете го в чиния. Аз имах леко застаряло месо (започнало малко да мирише), направих го по стара рецепта на майка ми, така че миризмата му да се премахне, мариновах го, изпържих го и сложих настрана.
3. Запържете гъбите, нарязани на дребно в мазнината. Оставете на страна.
4. Обелете наденицата и я нарежете на средни парчета, или колкото ситни ще са картофите. Отделете настрана.
5. Ако имате варени картофи ги ползвайте, или сварете в тенджера 1 кг, докато леко се сварят, да хрупат. Нарежете на кубчета като за руска салата и дори малко по - едро. Оставяме на страна.
6. Нарежете чушките на кубчета, а топеното сирене или лентите кашкавал за тост на дребно. Заделете ги на страна.
7. За заливката счупете яйцата, разбъркайте ги добре, добавете останалите съставки. Оставяме я, по-късно ще ни трябва.
8. В намазана тава 32-34 см се изсипват всички изброени досега заготовки, подправките, олиото и разбъркваме добре. Аз дори прецених че ще е сухо и изсипах 9 -10 с.л. от водата в която са се варили морковите. Заглаждаме с лъжица отгоре много добре.
9. Слагаме тавата в горещата фурна и печем на 250С без заливката докато храната се запече леко. След това изливаме навсякъде заливката и печем докато заливката стане златна.
10. Сервираме докато е топла чомлек мусаката в затоплена чиния, за добавка може сезонна салата или две лъжици кисело мляко.
* Ако ще готвите мусаката като истински чомлек ви трябва голям глинен, пръстен гювеч, който да напълните със суровите съставки, да го изпечете и след това да добавите заливката. Вие преценете по кой начин ще го правите.
* Измислих ястието по следния начин:
Имах картофи, останали от подготовката за руска салата, както и моркови.
Също така имах малко застаряващо месо, което ще обясня в следващата статия как да обезмирисите и да сготвите.
Имах и останалите съставки, които задръстваха хладилника.
* Това ястие дори не мога да го нарека рецепта, защото всеки може да го променя както си иска според неговите останали храни след празничната трапеза.
* Много пъти съм гледала Jamie Oliver и много други лидери в готвенето да правят топли салати, пайове от останки като коледна пуйка, десерти от останали кексове, бисквити, курабии, така че те да не отидат в боклука. Това е и моята хрумка, която се случи след нова година.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 12 Януари 2018 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '18 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Ястия със свинско месо ⋅ Ястия с пилешко месо ⋅ Ястия с колбаси ⋅ Ястия с наденица ⋅ Мусака ⋅ Ястия с картофи ⋅ Ястия с гъби ⋅ Българска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Meri_Popins [Автор на рецептата] |
Почти готовите заготовки за мусаката ги смесих Всичко е готово за фурната Топеното сиренв се разтопи от топлата вода Заливката ми е готова Така изглеждаше след като го извадих от фурната :) Ако знаете колко е вкуснааа.... Прекрасна коричка стана Супер вкусна храна |
12 Яну 2018 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.