Всички продукти се изваждат от хладилника 2 часа преди употреба.
Крем сиренето се разбива с миксер и към него се прибавя захарта. Разбиването продължава, докато захарта се разтвори напълно. Добавя се брашното и сметаната. Внимателно се прибавят яйцата, едно по едно, като се разбива много добре след всяко. Последно се прибавя зеления чай и по желание – сладкарската боя. Сместа се разбърква много добре и се изсипва върху бисквитения блат.
Формата се обвива в 3-4 листа алуминиево фолио и се поставя в по-дълбока и по-висока тава, в която се налива гореща вода.
Кейкът се пече на водна баня в предварително загрята фурна, 180С, 45 минути, след което градусите се намаляват на 170С и се пече още 30 минути. Фурната се изключва и кейкът се оставя да изстине вътре. Когато е напълно охладен се прибира в хладилник за през нощта.
Белият шоколад се разтопява на водна баня, след което се охлажда леко. Сметаната и белтъка се разбиват до меки върхове и внимателно се добавя на 3-4 пъти към белия шоколад. Разбърква се леко със шпатулка, за да не спадне сместа. Полученият мус се разпределя върху чийзкейка и повърхността се заглажда.
Малините се намачкват с вилица, смесват се с лимоновия сок и пудрата захар. Сосът се полива върху белия шоколадов мус, а отгоре се подреждат пресни малини.
Чийзкейкът се прибира в хладилник за около час, докато мусът стегне, след което е готов за сервиране.